《中國(guó)美食》PPT課件(第二課時(shí))

第一部分內(nèi)容：學(xué)習(xí)目標(biāo)

1.有感情地朗讀課文。背誦自己喜歡的部分。

2.理解詞語(yǔ)意思。（重點(diǎn)）

3.通過介紹中國(guó)美食，激發(fā)學(xué)生對(duì)中國(guó)美食的熱愛和贊美之情。（難點(diǎn)）

通過上一節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)初步理解了課文內(nèi)容，為了更深入地理解課文，老師送給大家一把金鑰匙，這就是核心問題和串珠問題。讓我們帶著這些問題理解課文。

核心問題：

本文介紹了中國(guó)美食的哪幾種烹調(diào)方法？　

串珠問題：

1.一讀：讀課文，說一說本文介紹了哪些中國(guó)美食。

2.二思：說說你最熟悉的烹調(diào)方法及用這種方法做成的美食。

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中國(guó)美食PPT，第二部分內(nèi)容：品讀釋疑

這一行介紹了中國(guó)美食哪些烹調(diào)方法？

這一行介紹了中國(guó)美食中三種烹調(diào)方法：涼拌、煎、紅燒。

仿寫

寫出幾個(gè)和“涼拌菠菜”類似的中國(guó)美食?！?/p>

涼拌金針菇? 涼拌木耳? 涼拌藕片

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中國(guó)美食PPT，第三部分內(nèi)容：核心問題：

本文介紹了中國(guó)美食的哪幾種烹調(diào)方法？　

本文介紹了中國(guó)美食的11 種烹調(diào)方法：涼拌、煎、紅燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、熬、炒。

串珠問題：

1.一讀：讀課文，說一說本文介紹了哪些中國(guó)美食。

本文介紹了11 種中國(guó)美食：涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇、蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯。

2.二思：說說你最熟悉的烹調(diào)方法及用這種方法做成的美食。

我最熟悉的烹調(diào)方法是“炒”。用炒的方法做成的美食有：炒土豆絲、西紅柿炒雞蛋、炒年糕、炒白菜等。

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中國(guó)美食PPT，第四部分內(nèi)容：課文主旨

本文介紹了我國(guó)的十一道美食，涉及各種烹調(diào)方法——涼拌、煎、紅燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、熬、炒，讓我們從中了解到中國(guó)的美食文化，激發(fā)對(duì)中國(guó)美食的熱愛和贊美之情。

走進(jìn)中華傳統(tǒng)文化

1.市井飲食技法各樣、品種繁多的特點(diǎn)。如《夢(mèng)粱錄》中記有南宋臨安當(dāng)時(shí)的各種熟食839種。而烹飪方法上，僅《夢(mèng)粱錄》所錄就有蒸、煮、熬、釀、煎、炸、焙、炒、燠、炙、鲊、脯、臘、燒、凍、醬、焐、火鳥十九類，而每一類下又有若干種。?

2.民間飲食首先是取材方便隨意?；蛉肷搅植甚r菇嫩葉、捕飛禽走獸，或就河湖網(wǎng)魚鱉蟹蝦、撈蓮子菱藕，或居家烹宰牛羊豬狗雞鵝鴨，或下地?fù)窈淌螓溋灰安说毓?，隨見隨取、隨食隨用。

3.民間菜的日常食用性和各地口味的差異性，決定了民間菜的味道以適口實(shí)惠、樸實(shí)無華為特點(diǎn)，任何菜肴，只要首先能夠滿足人生理的需要，就成為了“美味佳肴”。

課堂小結(jié)

通過本課的識(shí)字，讓我們了解了11種中國(guó)美食及其烹飪方法。讓我們?cè)趯W(xué)習(xí)漢字的同時(shí)增長(zhǎng)了知識(shí)，并養(yǎng)成愛惜糧食的情感。

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中國(guó)美食PPT，第五部分內(nèi)容：課后習(xí)題解答

1.讀讀，說說制作哪些食物需要用到這些方法。

炒 烤 燒 爆 燉 炸 煎 蒸 煮

教師點(diǎn)撥：讀讀這些動(dòng)詞，想一想，聯(lián)系自己的生活實(shí)際說一說，哪些食物需要這種制作方法。

參考答案：炒雞蛋、烤羊肉串、紅燒肉、爆三樣兒、鐵鍋燉魚、軟炸里脊、煎牛排、清蒸雞、水煮魚。

2.用部首查字法查下面的字，再說說你的發(fā)現(xiàn)。

教師點(diǎn)撥：先來回顧一下，部首查字法的步驟：（1）確定要查的字的部首，先數(shù)一數(shù)這個(gè)部首有幾畫，再在“部首目錄”里找到這個(gè)字的部首和頁(yè)碼。（2）根據(jù)頁(yè)碼在“檢字表”中找到這個(gè)部首。（3）確定要查的字除去部首有幾畫。（4）按頁(yè)碼在正文中找，就可以查到這個(gè)字了。比如“灶”字，應(yīng)該先弄清部首是“火”，再在“部首目錄”里找到，接著在“檢字表”中找到該部首，然后查查去掉部首查幾畫，再找到該字。

參考答案：

灶：火字旁，在字典的624頁(yè)，意思是：用土坯、磚或金屬等制成的生火做飯的設(shè)備。

焰：火字旁，在字典的574頁(yè)，意思是：火苗。

燙：火字底，在字典的486頁(yè)，意思是：①溫度高，皮膚接觸溫度高的物體感覺疼痛或受傷；②用熱的物體使另外的物體起變化；③燙頭發(fā)。

煲：火字底，在字典第16頁(yè)，意思是：①壁較陡直的鍋。②用煲煮或熬。

焦：灬，在字典的第234頁(yè)，意思是：①火候過大或火力過猛，使東西燒成炭樣。②焦炭。③酥、脆。④著急，煩躁。⑤能量、功、熱等單位名焦耳的簡(jiǎn)稱。

烹：灬，在字典的第378頁(yè)，意思是：①煮。②烹飪方法，用熱油略炒之后，再加入液體調(diào)味品，迅速翻炒。

這些字其實(shí)都和“火”有關(guān)，也就是這些工序都少不了火。

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中國(guó)美食PPT，第六部分內(nèi)容：當(dāng)堂檢測(cè)

一、在注音正確的括號(hào)里打“√”，錯(cuò)誤的圈出來改正在括號(hào)里。

菠菜? bō cài(　　)　　 豆腐dòu fu(　　)

蒸餃? zhēn jiǎo(　? 　? )? 炸醬面zhá? jànɡ? miàn(　? 　)

二、拼拼寫寫我最棒。

shāo kǎo? qié zi? ? ? dàn chǎo fàn

燒 烤? ? ? ? 茄 子? ? ? ?蛋 炒 飯

xiǎo jī? ? ? kǎo yā? ? hónɡ? shāo? ròu

小 雞? ? ? ? 烤 鴨? ? ? 紅 燒 肉

三、查字典。

1．“爆”用部首查字法應(yīng)先查(　 　)部，再查(　 　)畫，組詞(　 　)、(　 　)。

2．“烹”和“煎”用部首查字法先查(　　 )部，我還會(huì)寫帶有這個(gè)部首的字(　 　)、(　 　)，我發(fā)現(xiàn)它們都和(　 　)有關(guān)。

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關(guān)鍵詞：部編人教版二年級(jí)下冊(cè)語(yǔ)文PPT課件免費(fèi)下載，中國(guó)美食PPT下載，.PPT格式；