【思考】你知道組成人體的元素有哪些嗎？組成人體的元素中哪種元素的含量是最多的？
組成人體的元素有50多種。人體含量較多的元素有11種，含量在0.01%以上，稱為常量元素。它們是氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂，它們占人體質量的99.95%。
人體中含量占前四位的元素氧、碳、氫、氮(共約96%)是以水、蛋白質、糖類、脂肪和維生素的形式存在的。
人體中除了11種元素以外的其他元素（約4%）如鐵、鋅、硒、碘等，其含量在0.01%以下，稱為微量元素。這些元素主要以無機鹽的形式存在。
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鈣
作用：鈣使得骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架。
缺鈣的危害：幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會發(fā)生骨質疏松，容易骨折。
含量和分布：成人體內約含鈣1.2kg，99%存在于骨骼和牙齒中。主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體的形式存在。
知識積累
如何補鈣：
①盡量食補：多吃含鈣較多的牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。在食用這些食品時，應避免過多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成難溶的鈣的化合物，影響鈣的吸收。
②補鈣不是越多越好。重要的是看吸收。每次服用鈣元素超過200毫克時，就會降低吸收率。
③補鈣的同時注意適當補充維生素D。維生素D有助于鈣的吸收。應注意增加戶外活動，曬太陽。因紫外線能促使體內的膽固醇轉化為維生素D。
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達標練習
1、青少年在身體發(fā)育階段一定要注意均衡膳食。下列元素：鐵、鈣、碘含量過高或過低都會對身體造成影響，其中缺____會引起貧血，缺____會引起甲狀腺腫大和呆小癥。?
2、食品與衛(wèi)生、健康密切相關。下列做法不會危害人體健康的是（ ? ? ?）
A、把霉變大米淘凈后繼續(xù)食用
B、用含碳酸氫鈉的發(fā)酵粉焙制糕點
C、用甲醛水溶液浸泡魚蝦
D、用工業(yè)石蠟給水果上蠟“美容”?
3、如圖中為某加碘食鹽包裝袋上的部分圖表文字（I為碘的元素符號），由此你得到的信息和作出的猜測是（ ? ? ）
A、此鹽為純凈物 ? ? ?
B、“加碘鹽”中的“碘”是碘單質
C、1kg該食鹽中含碘酸鉀（35±15）mg
D、“菜未燒熟不宜加入碘鹽”的原因可能是碘酸鉀受熱不穩(wěn)定
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