《化學(xué)元素與人體健康》化學(xué)與生活PPT課件

學(xué)習(xí)目標(biāo)

1、了解人體的元素組成；

2、了解某些元素對(duì)人體健康的重要作用；

3、初步認(rèn)識(shí)化學(xué)在幫助人類營(yíng)養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻(xiàn)。

一、人體中元素存在形式

（1）水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素（C、H、O、N）

（2）無(wú)機(jī)鹽

常量元素（Ca、P、K）------含量超過(guò)0.01%

微量元素（Fe、Zn、Se、I）------含量低于0.01%

二、元素對(duì)人體健康的影響

閱讀教材P97~P98，回答下列問(wèn)題：

(1)組成人體的元素約多少種？它們是以什么形式存在？

50多種,除碳、氫、氧、氮幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的形式存在外，其余的元素主要以無(wú)機(jī)鹽的形式存在于水溶液中。

(2)人體中含量最高的非金屬元素是什么？人體中含量最高的金屬元素是什么？

氧元素、鈣元素

(3)常量元素和微量元素的區(qū)別？它們對(duì)人體有什么作用？?

含量超過(guò)０.０１％的，稱為常量元素；

含量在０.０１％以下的稱為微量元素。

它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，而且有些元素是構(gòu)成人體組織結(jié)構(gòu)的重要材料。

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1、鈣（Ca）

1、鈣元素主要存在于人體中的哪些部位？

2、對(duì)照下表，談?wù)勨}元素對(duì)人體的作用及健康的影響。

怎樣科學(xué)飲用牛奶

喝牛奶的誤區(qū)常見(jiàn)的有：

1、飲袋奶、不加熱。袋奶采用75℃左右的巴氏滅菌法，沒(méi)有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細(xì)菌，因此，喝袋奶必須煮開(kāi)了再喝。

2、空腹喝牛奶?？崭癸嬇Ｄ虝?huì)使腸蠕動(dòng)增加，牛奶在胃內(nèi)停留時(shí)間縮短，營(yíng)養(yǎng)素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食。

3、食物搭配不當(dāng)。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán)，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對(duì)健康大有益處。?

4、飲奶時(shí)間安排不當(dāng)。喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲奶能充分補(bǔ)充人體能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。

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隨堂練習(xí)

1．用元素符號(hào)填空。?

(1)主要存在于骨骼和牙齒中的元素____。

(2)是血紅蛋白的成分，攝人量過(guò)高、過(guò)低會(huì)引起貧血____。

(3)能防止齲齒，缺乏易產(chǎn)生齲齒____。

(4)缺乏會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良，過(guò)量不會(huì)引起中毒____。

(5)是甲狀腺素的重要成分，攝人量不合理會(huì)引起甲狀腺腫大____。

2.鉀元素可以調(diào)節(jié)體液平衡，維持肌肉和神經(jīng)的功能及代謝。市場(chǎng)上出售的一種叫果味鉀的補(bǔ)鉀藥，其主要成分是檸檬酸鉀（Ｃ６Ｈ５Ｋ３Ｏ７?Ｈ２Ｏ）。下列有關(guān)果味酸鉀的說(shuō)法中，正確的是（　?。?/p>

Ａ、該物質(zhì)每個(gè)分子中含25個(gè)原子

Ｂ、該物質(zhì)是由原子直接構(gòu)成的

Ｃ、該物質(zhì)是由碳、氫、鉀、氧四種元素組成的

Ｄ、該物質(zhì)中碳、氫、鉀、氧四種元素的質(zhì)量比是６︰７︰３︰８?

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