《粒粒皆辛苦 光盤在行動》PPT
光盤行動
“光盤行動”，指就餐時倡導(dǎo)人們不浪費糧食，吃光盤子里的東西，吃不完的飯菜打包帶走。2013年1月16首先由騰訊微博認證用戶徐俠客（國土資源報副社長）在騰訊微博發(fā)起“光盤行動”，倡導(dǎo)網(wǎng)友珍惜糧食，加入行動。微博一經(jīng)發(fā)布得到蔡奇、王郁松等名人和人民日報、國土資源報等媒體的支持。2013年1月22日《新聞聯(lián)播》報道該活動，號召大家“節(jié)約糧食，從我做起”。
"有一種節(jié)約叫光盤，有一種公益叫光盤，有一種習(xí)慣叫光盤！"所謂光盤，就是吃“光”你“盤”子里的東西。網(wǎng)友自發(fā)發(fā)起不剩飯菜、曬吃光后餐具的“光盤行動”，厲行節(jié)約，反對浪費，引起眾多媒體和網(wǎng)友的熱烈反響!吃飯時間到，一起參與#光盤行動#吧！拒絕浪費，從我做起，曬出自己吃光的盤子，一起向浪費說不，爭做節(jié)約達人，向舌尖上的浪費說再見！
2012年的世界糧食日里，國家糧食局首次向全國糧食干部職工發(fā)起倡議，倡導(dǎo)自愿參加24小時饑餓體驗活動，以更好地警醒世人“豐年不忘災(zāi)年，增產(chǎn)不忘節(jié)約，消費不能浪費”。每個人當(dāng)然不必都去重新體驗饑餓，但人們的確要找回一種對于糧食的溫暖與敬意。詩人海子曾經(jīng)說，“從明天起，關(guān)心糧食和蔬菜”。所以，人們也不妨這樣趕緊行動起來，接力成為“光盤”一族。
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政府支持
習(xí)近平總書記的重要批示在各地各部門引起強烈反響，廣大黨員干部表示，厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費要從基層抓起，從“兩會”和春節(jié)抓起，務(wù)求取得實實在在的效果。
國家旅游局號召餐飲行業(yè)建立“節(jié)儉消費提醒制度”，今后餐館將會提供半份餐服務(wù)。
最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：中國2007年至2008年僅餐飲浪費的食物蛋白質(zhì)就達800萬噸，相當(dāng)于2.6億人一年的所需；浪費脂肪300萬噸，相當(dāng)于1.3億人一年所需
為減少“舌尖上的浪費”，北京眾多餐廳開啟了行業(yè)內(nèi)的“光盤行動”，為顧客提供“半份菜”、“小份菜”、“熱菜拼盤”、免費打包等服務(wù)，鼓勵把沒吃完的剩菜打包帶走。價格按照“半份半價，小份適價”原則確定。另外有些餐館在打包時會收取餐盒或塑料袋費用的，此次提出可提供免費打包服務(wù)，不再收費，而且還要使用環(huán)保包裝，不提供一次性木筷和超薄塑料袋。?
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民間支持
“光盤行動”的發(fā)起團隊并非一個公益組織，成員來自金融、廣告、保險等不同的行業(yè)。他們用IN_33來稱呼這個團隊。
2013年1月初，IN_33中的三個成員生發(fā)出號召“從我做起，今天不剩飯”的想法，得到多人響應(yīng)。1月10日，大家湊在一起討論：既然每年都過光棍節(jié)，不如提議也設(shè)個“光盤節(jié)”吧?！肮獗P”二字出爐，這個行動有了既清晰明了又朗朗上口的代號。
1月14日，成員們在一起開了一整天會，商量怎么具體操作。除了發(fā)布微博，他們決定親自把宣傳頁和海報送到大街小巷的各個餐廳去。會議結(jié)束已是夜里10點，宣傳單連夜被送到印刷廠，先期印制宣傳頁1萬份，海報5000張。
15日一大早，近30人的隊伍出發(fā)，把北京城分成12個區(qū)域，2—3人負責(zé)其中一個區(qū)域。單頁送到飯店的收銀臺處，由服務(wù)員發(fā)放到就餐者手中，海報張貼在飯店大廳的玻璃上、走廊間。當(dāng)天下午，又追印5萬份宣傳頁，晚上送到一些加油站點。這些宣傳頁第二天會跟隨加油站的物流車分發(fā)到各個小的站點。
16日，在某餐廳召開“光盤節(jié)”啟動儀式。設(shè)置展板，感召路人；與就餐者進行溝通與互動，很多客人特別是中老年人，給予熱烈響應(yīng)。
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武漢餐飲浪費驚人 10人一桌點21個菜?
晚上8點左右，在漢口西北湖一家頗具口碑的知名飯店一樓宴會廳，一位上菜員員告訴記者，一家武漢本地企業(yè)舉辦年會，共包下37桌，每桌飯菜（不含酒水）的標準為1188元。記者在宴會廳的前臺發(fā)現(xiàn)了宴會的菜單，青椒饞嘴蛙、東山羊、基圍蝦、元貝……一桌10人，每桌21個菜。
“在外面請吃飯點少了覺得沒面子，點菜的時候就大手大腳，最后干脆就只能多不能少，哪怕最后剩下”。在前臺結(jié)賬的某消費者直言不諱。
餐桌上的“?！毖缭撛趺刺幚?？“很少一部分客人會要求打包，很多沒吃完的飯菜只能白白倒掉”。服務(wù)員一邊收拾桌子，一邊皺著眉頭把近乎沒動過的鹵水拼盤倒進垃圾桶中。
晚8時許，記者在武漢香港路某高檔酒店二樓宴會大廳看到的情況更令人驚心。
此時，宴會已接近尾聲，工作人員正清理餐桌，從廳內(nèi)布置看，是個結(jié)婚晚宴。只見近百桌上的菜大部分都沒有吃完，其中不乏大龍蝦等高檔食物。其中一桌客人已離開，但整桌的菜幾乎沒有動過，乍一看好像上好了菜在等客。
記者對一位正穿衣服準備離開的賓客說：“這么好的菜沒吃完都浪費了?！痹撡e客嘆了口氣：“現(xiàn)在請客都喜歡講排場，不多點點菜好像招呼不周一樣，其實我們又能吃多少?！?/p>
這時，一旁正收拾著的工作人員也過來搭腔：“是啊，我在這里快做一年了，幾乎每天都接待這宴那宴的，就沒有不剩菜的?！?/p>
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浪費嚴重“剩宴”驚人?
記者近期在多個城市了解到，餐飲業(yè)每天“剩宴”驚人。21日14時，記者來到濟南英雄山路的一家高檔酒店沁芳園包間，此時顧客剛走，服務(wù)員正在收拾餐桌。餐桌上三文魚刺身、御膳房烤鴨、多寶魚基本是原樣未動，還有雞肉、青菜、燉湯等剩菜，小票上顯示上述三種菜品價格分別是158元、198元和212.4元。
“他們主要以喝酒、聊天為主，吃菜少?！习濉话悴粫虬X得丟面子。雖然我也覺得浪費，但也只能倒掉。”服務(wù)員告訴記者。
在酒店地下一層的洗碗間，剩菜被倒在一個泔水桶里，一米多深、直徑60厘米的泔水桶已經(jīng)快滿了，有整條的魚、蝦，還有肉塊、蔬菜。
“剩宴”源于好“面子”?
“請別人吃飯，寧愿剩下也不能不夠啊，不好看啊?！睗鲜忻顸S先生說起餐桌上的浪費，也頗有感慨，“如果是自己的朋友或者相熟的人，打包就打包了，但要是單位或者宴請重要客人，打包多丟人啊。”
黃先生的話代表了多數(shù)人的觀點，很多人因為講面子、講排場，應(yīng)酬時會點很多菜。北京大學(xué)社會學(xué)系副教授于長江認為，中國人大吃大喝的問題在上個世紀80年代就遭到過熱議，明知道是浪費卻因為“面子”思想一直未杜絕，“奢華的吃飯方式起源于物質(zhì)貧乏的歷史階段，多點菜成為體現(xiàn)熱情的方式?！?/p>
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鏡頭一：兩人四盤菜 吃剩都打包
“老板，還有冇位子？”“有，里面請，5號桌可以坐?！敝形?2時5分，記者在武昌區(qū)中南醫(yī)院附近的雙湖園看到，餐廳內(nèi)幾乎座無虛席，來此就餐的主要是在附近工作的上班族和陪同就醫(yī)的病人家屬等。
沒多久，有一桌顧客大快朵頤后準備付賬走人，記者也趕緊將目光投向這些餐桌?！袄习?，給我兩個飯盒，紅燒排骨和熗生菜我要打包?！?號桌的陳先生和妻子兩人點了四盤菜，吃剩的都準備打包。陳先生告訴記者，一家人平均每月會在餐廳消費個7、8次，一般都會將吃剩的飯菜打包帶走。“節(jié)約并不是吝嗇的代名詞，不能為了面子而失去做人最根本的‘里子'?！标愊壬Q。
鏡頭二：餐廳主動提醒客人節(jié)約
25日中午1時左右，記者來到位于漢街的香港稻香餐廳武漢分店，只見偌大的餐廳坐滿了客人，還有不少客人在排隊等號。不時有客人拎著打包盒離開，沒打包的客人餐桌也剩余不多，“打包族”、“光盤族”成為這家餐廳的主流。
餐廳經(jīng)理李琴介紹，該店主營港式點心，一般兩人用餐，服務(wù)員會建議點3、4盤點心。如果超出分量，服務(wù)員會提醒客人，買單時也會提示客人將沒吃完的食物打包。
曾經(jīng)在香港稻香餐廳深圳分店工作多年的李琴表示，“武漢人要比深圳人節(jié)儉?！彼忉尩溃骸吧钲诜值甑目腿硕嗍巧虅?wù)聚餐，多半顧客不會打包。但武漢分店的客人一般是朋友聚會和家庭聚餐，80%的客人都會將剩余食物打包。”
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