《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》人體的營養(yǎng)PPT課件3

學(xué)習(xí)目標(biāo)

1、了解食物中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)；

2、識記維生素的缺乏癥；

3、理解各種營養(yǎng)物質(zhì)的來源及其對人體的作用。

重點(diǎn)：蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的作用。

難點(diǎn)：維生素的作用

自學(xué)方法 ? ?

閱讀教材P40—P42，時間5分鐘，完成：

1.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪的作用，并結(jié)合圖31、32、33理解其來源；

2.結(jié)合下表學(xué)習(xí)維生素：

... ... ...

無機(jī)鹽的作用

占體重約為_______，作用很大：其中_______是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，_______是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。

這些食物中含有哪種維生素？

主要功能：維持人體正常的_______和_______的正常生理功能。

缺乏癥：_______ , ?食欲不振、消化不良、_______。

脂肪

其作用是：提供_______的重要物質(zhì)，但常作為_______物質(zhì)貯存在體內(nèi)。

... ... ...

看了之后我們應(yīng)該怎樣做呢？

不偏食、不挑食、不暴飲暴食、一定要吃早餐等。

幾點(diǎn)建議：

1.最好的飲料是白開水，因?yàn)樵S多飲料中含有防腐劑、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常飲不利于身體健康；

2.生吃的瓜果蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。

3.盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。若吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；

4.不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食物；

5.盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品。

6.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，常剪指甲、飯前便后洗手，能預(yù)防傳染病的傳播。

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食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？

蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽、水

1、作為細(xì)胞組成、組織更新必須的基本原料是（ ? ?）

2、作為體內(nèi)儲備物質(zhì)，氧化時供能最高的是（ ? ?）

3、在人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是（ ? ）

4、在人體內(nèi)含量約占4%的物質(zhì)是（ ? ? ）

5、既不是細(xì)胞組成成分，又不是機(jī)體的能源物質(zhì)，但對生命活動和生長發(fā)育起調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)是（ ? ? ）

6、人體生命活動和維持體溫恒定的能源物質(zhì)是（ ? ? ?）

A.蛋白質(zhì) ? ?B.糖類 ? ? C.脂肪 ? ? ? D.維生素

7、人體缺乏∨C時，容易患（ ? ? ? ）

A.夜盲癥 ? B.腳氣病 ? C.佝僂病 ? D.壞血病

8、構(gòu)成血紅蛋白必需的元素是（ ? ?）

A.鈣 ? ? B.磷 ? ? C.碘 ? ? D.鐵

9能促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人體正常視覺的是（ ? ?）

A.∨C ? ? ? ? ? B.∨D ? ? ? ? ?C.∨A ? ? ? ?D.∨B1

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作業(yè)（自選一道）

1、查找資料：什么叫綠色食品？有標(biāo)志嗎？有等級嗎？

2、根據(jù)教材P128的附表：《部分食物一般營養(yǎng)成分》為自己制定一份一日三餐的食譜。

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