《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》人體的營養(yǎng)PPT課件2
教學(xué)目標(biāo):
1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
2.運(yùn)用科學(xué)探究方法測定食物中的能量。
3.認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物。
資料分析(結(jié)合P41.表)
1.不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是不同的。
2.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含物質(zhì)的來源。
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六大營養(yǎng)物質(zhì):
糖類, 脂肪, 蛋白質(zhì),
水, 無機(jī)鹽, 維生素
蛋白質(zhì)長期不足，就會形成蛋白質(zhì)缺乏癥?；颊唧w重減輕，抵抗力降低，創(chuàng)傷修復(fù)緩慢，出現(xiàn)水腫和貧血等現(xiàn)象，嬰兒發(fā)育遲緩。?
探究:
1.如果不同，原因可能是：實(shí)驗(yàn)操作不夠規(guī)范、測量不夠準(zhǔn)確或計(jì)算出現(xiàn)錯(cuò)誤等。
2.探究實(shí)驗(yàn)只做一次，可能有誤差出現(xiàn)，所以結(jié)果不可靠。應(yīng)該在一切條件都相同的情況下重復(fù)做3次，并取這3次的平均值，以便盡量減少誤差的影響。
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幾點(diǎn)建議：
最好的飲料是白開水，因?yàn)樵S多飲料中含有防腐劑、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常飲不利于身體健康；
生吃的瓜果蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。
盡量少吃時(shí)間過長的剩飯、剩菜。若吃，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；
不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食物；
盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品。
養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，常剪指甲、飯前便后洗手，能預(yù)防傳染病的傳播。
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一、隨堂反饋?
1.食物中含有____、____、____、____、____和____。
2.人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開____。
3. ________不是構(gòu)成人體的主要原料，也不能為人體提供能量，但人體一旦缺乏它，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病。
4.某名同學(xué)不愛吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能是缺少____。
5.維生素種類____，人們每日對它們的需求量也____，但它們對人體的作用是重要的。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的。
6. ____、____、____都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供能量。
二、慧眼識珠 :
1.下列食物中含有維生素C.最多的是( ? ? )?
A.菠菜 ? ? B.番茄 ? ? C.魚 ? ? ?D.辣椒?
2.如果一個(gè)人患了夜盲癥，你認(rèn)為他需要的食物是( ? ? )?
A.雞肝 ? ? B.辣椒 ? ? C.魚肉 ? ?D.牛奶?
3.你認(rèn)為貧血的人體內(nèi)有可能缺乏的無機(jī)鹽是( ? ? )?
A.鎂 ? ? ? B.鋅 ? ? ? C.鐵 ? ? ?D.鈣?
4.兒童經(jīng)常食用魚肝油和豬肝可以預(yù)防( ? ? ?)?
A.夜盲癥和腳氣病 ? ? ?B.唇炎和佝僂病 ?
C.佝僂病和夜盲癥 ? ? ?D.口角炎和夜盲癥?
5.下列物質(zhì)不屬于糖類的是( ? ? ?)?
A.葡萄糖 ? ?B.淀粉 ? ? C.木糖醇 ? ?D.麥芽糖?
6.腳氣病例患者應(yīng)該多吃的食物是( ? ? ?)?
A.精白面粉 ?B.胡蘿卜 ? C.精白大米 ?D.標(biāo)準(zhǔn)粉?
7.關(guān)于食物中的水說法不正確的是( ? ? ?)?
A.有運(yùn)輸營養(yǎng)作用 ? ? ? ?B.是能量的來源物質(zhì)?
C.是人體細(xì)胞內(nèi)水的來源之一 ? ? D.可以運(yùn)輸廢物
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1913年，俄羅斯的“圣虎克號”船載著北極探險(xiǎn)隊(duì)的隊(duì)員們在北冰洋的冰塊間越冬。沒過多久，隊(duì)員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開，充血腫脹，牙齒都松了，臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。后來醫(yī)生將這些病人分成六組，分別給吃果酒、礬類制劑（一種晶體鹽類）、醋、海水、檸檬和肉豆，發(fā)現(xiàn)每天吃兩個(gè)檸檬的人很快恢復(fù)了健康。請分析：
1、船上的隊(duì)員到底得了什么病？壞血病
2、為什么檸檬能治療這種病？檸檬含VC多
3、海員最容易得這種病的原因是什么？?
因?yàn)楹T長期生活在遠(yuǎn)離大陸的船上，吃不到新鮮的蔬菜和水果
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