《消化和吸收》人體的營(yíng)養(yǎng)PPT課件6

一.消化系統(tǒng)

人對(duì)食物的消化和吸收是由消化系統(tǒng)來(lái)完成的。

消化系統(tǒng)組成

消化道：口腔 ?咽 ?食道 ?胃 ? 小腸 ?大腸 ?肛門(mén)

消化腺：唾液腺 ?胃腺 ?肝臟 ?腸腺 ?胰腺

注意：膽汁中不含消化酶。但可以促進(jìn)脂肪的消化。

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練習(xí)

1.消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的。

2. 人體內(nèi)最大的消化腺是肝臟。

3、消化系統(tǒng)具有消化功能的器官是（ ?）

A、口腔、胃、小腸 ? ?B、食道、胃、小腸

C、胃、小腸、大腸 ? ?D、口腔、小腸、大腸

二.食物的消化與吸收:

口腔中有哪些與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)以及它們的作用？慢慢咀嚼米飯，有甜味嗎？為什么？

饅頭在口腔內(nèi)的變化

提示：

1. 設(shè)計(jì)一組實(shí)驗(yàn)，有的只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有探究唾液的作用。

2. 注意唾液的收集方法。

3. 口腔的溫度大概是37℃。?

4. 淀粉是沒(méi)有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖是有甜味的。

5. 淀粉遇碘變藍(lán)，但麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。

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思考：

1.為什么需將試管放入盛有37℃溫水的燒杯中？

37攝氏度接近人的口腔溫度是酶催化所需的最適宜溫度.

2.A試管與B試管中溶液顏色分別有什么變化？說(shuō)明什么？

A試管中溶液顏色沒(méi)有變藍(lán)，說(shuō)明試管中的淀粉被分解

B.C試管中顏色變成藍(lán)色，說(shuō)明試管中的淀粉沒(méi)有被分解

3.設(shè)置B.C試管的目的是什么？

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本試驗(yàn)的結(jié)論：

1.消化方式：物理消化和化學(xué)消化

2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分）

3.決定因素：唾液中的唾液淀粉酶

4.細(xì)嚼慢咽的好處：是食物與唾液充分混合，有助于口腔進(jìn)行物理性消化，同時(shí)減輕胃腸負(fù)擔(dān)。

小腸壁有怎樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其消化吸收的功能相適應(yīng)？

（1）小腸有許多皺襞和絨毛（擴(kuò)大了小腸的內(nèi)表面積）

（2）豐富的毛細(xì)血管只有一層很薄的上皮細(xì)胞

（有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）

（3）小腸長(zhǎng)，且有多種消化液（食物停留時(shí)間長(zhǎng)，有利于消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）

小腸內(nèi)壁有無(wú)數(shù)微小的指狀突起，稱(chēng)為小腸絨毛，這樣可以大大增加小腸的吸收面積。

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練一練

1、淀粉初步消化的部位在__________。

2、糖類(lèi)物質(zhì)嘗起來(lái)是否都是甜的？

3、蛋白質(zhì)初步消化的部位在_________。

4、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所在________。

5、下列結(jié)構(gòu)與小腸吸收功能無(wú)關(guān)的是（ ? ?）

A、小腸內(nèi)壁上的皺襞和小腸絨毛

B、小腸內(nèi)的腸腺能分泌多種消化液

C、有大量的小腸絨毛且壁薄

D、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管

6、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪起始消化的器官是（ ? ? ）

A、胃 ? 小腸 ? 大腸 ? B、口腔 ? ?胃 ? ? 小腸

C、口腔 ? ?胃 ? 肝臟 ?D、口腔 ? ?小腸 ? ?大腸

7、下列消化液中哪項(xiàng)消化食物起的是物理變化（ ? ? ?）

A、胰液 ? ? ?B、胃液 ? ? C、膽汁 ? ? D、腸液

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實(shí)踐探究題:

一個(gè)有青菜的豬肉漢堡，人類(lèi)是如何消化的？?

A.當(dāng)看到香噴噴的漢堡時(shí)，經(jīng)由視覺(jué)、嗅覺(jué)反射，開(kāi)始分泌唾液及少量胃液、胃酸。

B.當(dāng)漢堡吃到口中時(shí)，唾液大量分液，並開(kāi)始消化淀粉變成糖類(lèi)所以吃白米飯或白吐司時(shí)，會(huì)有甜味），經(jīng)過(guò)牙齒的磨碎及舌頭的攪拌形成食團(tuán)，而吞入食道。?

C.食道不會(huì)消化食物，但可以分泌粘液，並且蠕動(dòng)，將食團(tuán)送入胃中。?

D.胃可分泌胃液與胃酸。?

1.胃酸可殺菌，可以助消化?

2.胃液中有：?

a.粘液：可保護(hù)胃壁?

b.消化酶：可以在酸性的情下，消化豬 ? 肉（蛋白質(zhì)) 形成食糜?

c.胃只能吸收酒精、藥物、咖啡因等，不會(huì)吸收消化的漢堡?

E.胃的食糜進(jìn)入十二指腸后，膽汁與堿性的胰液，就混合了酸性食糜，變成堿性，並進(jìn)一步消化蛋白質(zhì)、脂肪、青菜、糖類(lèi)，而且開(kāi)始吸收營(yíng)養(yǎng)。

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